veg

Что необходимо знать во время сбора урожая?

Для того чтобы долго хранить фрукты и овощи в холодильных камерах, необходимо учесть целый ряд условий. Главное правильно подобрать подходящее время для сбора урожая. Определение времени начала сбора урожая зависит от того, когда входят в зрелость фрукты и овощи, и на какой стадии зрелости собираемся собрать урожай. Существует ботаническая и потребительская стадия зрелости. Во время ботанической зрелости у плода завершено развитие, в нём накоплены запас питательных веществ, семена полностью сформированы.…

Fruit-and-veg-on-wood-shutterstock_192119150

Как хранить продукты в течении длительного времени ?

Фрукты и овощи являются очень важными продуктами для полноценного питания человека. Они богаты углеводами, пектиновыми веществами, органическими кислотами, эфирными маслами, витаминами, ферментами, микро и макроэлементами. Развитие холодильных технологий сделало доступными фрукты и овощи в течении круглого года. Хранение фруктов и овощей даёт возможность в непрерывном режиме снабжать рынок свежими продуктами. Главной целью при длительном хранении продукции является замедление физических и биохимических процессов, которые активно протекают во фруктах и овощах после…